Lachs: Ein gesunder Genuss für Körper und Geist
Fisch ist ein sehr wertvolles Lebensmittel und enthält viele
wichtige Inhaltsstoffe. Die österreichische Ernährungspyramide empfiehlt für Erwachsene
1 bis 2 Portionen Fisch pro Woche. Neben den heimischen Fischarten wie z. B.
Saibling, Forelle und Karpfen, ist auch der Lachs sehr beliebt. Lachs gilt
nicht nur als kulinarischer Hochgenuss, sondern auch als echtes Superfood. Ob
geräuchert, gegrillt oder roh im Sushi – Lachs überzeugt durch seinen feinen
Geschmack und seine wertvollen Nährstoffe. Doch was macht diesen Fisch so
besonders gesund?
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die als wahre
Allrounder für die Gesundheit gelten. Sie können entzündungshemmend wirken, den
Blutdruck senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
Zudem fördern Omega-3-Fettsäuren die Gehirnfunktion, was Lachs zu einer
hervorragenden Wahl für die geistige Leistungsfähigkeit macht.
Neben den gesunden Fetten liefert Lachs hochwertiges Eiweiß,
das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Auch Vitamine und
Mineralstoffe wie Vitamin D, B12 und Selen finden sich in diesem Fisch in hoher
Konzentration. Vitamin D ist besonders in den Wintermonaten von Bedeutung, da
es die Knochen stärkt und das Immunsystem unterstützt.
Lachs ist jedoch nicht nur gesund, sondern auch vielseitig
einsetzbar. Er schmeckt köstlich auf einem frischen Salat, als Zutat in Pasta
oder im Frühstücks-Lachs-Burger. Auch in geräucherter Form ist er ein echter
Genuss, der sich ideal für Sandwiches oder als Vorspeise eignet.
Wichtig ist jedoch, auf die Qualität zu achten. Wildlachs
enthält in der Regel weniger Fett als Zuchtlachs und hat häufig einen
intensiveren Geschmack. Achten Sie beim Kauf außerdem auf nachhaltige
Fangmethoden, um die Umwelt zu schonen.
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Wolfgang Pultar, 17.01.2025