[{"tag":"h2","title":"Alles, was Sie \u00fcber Brot und Geb\u00e4ck wissen m\u00fcssen","description":" \r\n

Brot ist nicht gleich Brot, und wer das Brot und Geb\u00e4ck unserer regionalen Produzenten einmal gekostet hat, wei\u00df den Unterschied zu sch\u00e4tzen. Es soll au\u00dfen knusprig und innen fluffig sein: Es gibt viele Geheimnisse, die die regionalen Produzenten auf der Plattform f\u00fcr regionalen Genuss, geschickt einzusetzen wissen, um Sie und Ihre Familie mit den k\u00f6stlichsten Backwaren zu verw\u00f6hnen.<\/p>\r\n

Die Geschichte des Brotes beginnt vor ca. 11.000 Jahren mit dem Anbau des ersten Getreides. Bereits im altem \u00c4gypten wurde aus anges\u00e4uertem Teig Brot gebacken und nicht nur gegessen, sondern sogar als Grabbeigabe den Toten mitgegeben. Probieren Sie doch einmal das St. Georgener Roggenbrot. Sie werden den Geschmack lieben!<\/p>\r\n "},{"tag":"h2","title":"Welche Brotsorten gibt es?","description":"\r\n

\u00d6sterreich hat eine ausgepr\u00e4gte Brotkultur und geh\u00f6rt nicht ohne Grund zu den L\u00e4ndern mit der gr\u00f6\u00dften Vielfalt an Brot und Geb\u00e4ck. Rund 300 Brotsorten sind hierzulande erh\u00e4ltlich.<\/p>\r\n\r\n

Wei\u00dfbrot, Roggenbrot, Mehrkornbrot, Mischbrot, Vollkornbrot \u2013 es ist etwas kompliziert den \u00dcberblick zu behalten. Wei\u00dfbrot wird mindestens aus 90 % Weizenmehl hergestellt, w\u00e4hrend ein Weizenmischbrot mehr als zur H\u00e4lfte aus Weizenmehl bestehen muss. Diese Mengenangaben gelten ebenfalls f\u00fcr das Roggenmehl in Roggenbroten oder Roggenmischbroten. <\/p>\r\n

Bei Schwarzbrot ist es nicht so eindeutig. Manche verstehen darunter Roggenbrote, andere Vollkornbrote oder Brote, die aus mindestens drei Getreidearten gebacken werden.<\/p>\r\n

Vollkornbrot hat nichts mit dem Getreide zu tun, sondern werden sowohl aus Weizen, Roggen, Dinkel oder anderen Getreidearten hergestellt. Sie k\u00f6nnen sogar Mischbrote sein. Es bedeutet auch nicht, dass ganze K\u00f6rner eingebacken werden m\u00fcssen. Vielmehr kommt es auf das verwendete Mehl an. Dieses muss alle drei Bestandteile (Keim, Mehlk\u00f6rper und Schale) des Getreides enthalten. Dadurch erscheint Vollkornbrot auch dunkler.<\/p>\r\n

Haben Sie gewusst: Der durchschnittliche \u00d6sterreicher konsumiert ca. 35 kg Brot und 13,5 kg Geb\u00e4ck j\u00e4hrlich. W\u00e4hlen Sie doch Ihr Lieblingsbrot aus dem Angebot unserer Plattform GUSTOREICH. Wir w\u00fcnschen Ihnen gro\u00dfartige Geschmackserlebnisse.<\/p>\r\n "},{"tag":"h2","title":"Was kommt alles auf das Brot?","description":"\r\n

Mit einem gesunden abwechslungsreichen Fr\u00fchst\u00fcck startet man gut in den Tag. Mit der richtigen Dosis Energie ausgestattet, wird der Alltag im B\u00fcro, an der Uni oder in der Schule zum Kinderspiel. Neben Wurst und K\u00e4se geh\u00f6ren auch Aufstriche dazu. Diese kr\u00f6nen jedes Geb\u00e4ck zu einem wahren Gaumenschmaus. <\/p>\r\n

Wer es einmal zum Fr\u00fchst\u00fcck etwas herzhafter haben m\u00f6chte, der findet auf GUSTOREICH die richtige Speck-, Schinken- und Wurstauswahl. Wir m\u00f6chten Ihren Fr\u00fchst\u00fcckstisch bereichern und bieten eine breitgef\u00e4cherte Auswahl, die mit gro\u00dfer Erfahrung sowie handwerklichem Geschick von \u00f6sterreichischen regionalen Produzenten erzeugt wird.<\/p> \r\n "},{"tag":"h3","title":"Welche Brotteige gibt es?","description":"\r\n

Grunds\u00e4tzlich unterscheidet man drei Grundtypen von Teigen: Beginnen wir mit dem Geb\u00e4ck, das mit Hefe gebacken wird (z. B. das klassische Wei\u00dfbrot, das franz\u00f6sische Baguette, Ciabatta oder Brioche). Zweitens die Backwaren, die mit Sauerteig gebacken werden (z. B. Brote aus Roggenmehl oder Vollkornbrote). Als dritte Gruppe gibt es \u201eschnelle Brote\u201c, die mit Backpulver zubereitet werden. Dazu z\u00e4hlen Scones oder Topfenbr\u00f6tchen. <\/p>\r\n

Es ist dem Handwerk und der Kreativit\u00e4t unserer Produzenten geschuldet, dass Sie auf der Plattform f\u00fcr regionalen Genuss vielf\u00e4ltigen Genuss vorfinden. Lassen Sie sich von dem k\u00f6stlichen Angebot auf der Genussplattform GUSTOREICH begeistern.<\/p>\r\n "},{"tag":"h3","title":"Ist Vollkornbrot ges\u00fcnder als anderes Brot?","description":" \r\n

F\u00fcr normales Mehl wird in der Regel nur der Mehlk\u00f6rper verwendet. Dieser enth\u00e4lt die, f\u00fcr die ausgewogene Ern\u00e4hrung notwendige St\u00e4rke. Doch auch die anderen Bestandteile des Getreides enthalten wichtige N\u00e4hrstoffe. Im Keim finden sich wichtige \u00d6le und in der Randschicht wertvolle Eiwei\u00dfe, Mineralstoffe und Vitamine, sowie die unverdaulichen Ballaststoffe, die die Darmt\u00e4tigkeit anregen. Vollkornbrot enth\u00e4lt somit die dreifache Menge an Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor und Eisen) und doppelt so viele Vitamine (z. B. Vitamine B) und Ballaststoffe wie Wei\u00dfbrot.<\/p> \r\n "},{"tag":"h3","title":"Brot und Geb\u00e4ck richtig lagern","description":" \r\n

Die richtige Lagerung ist das A und O, um Ihr Brot und Geb\u00e4ck lange genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Wir raten grunds\u00e4tzlich davon ab, Ihr Brot im K\u00fchlschrank zu lagern. Es trocknet dort viel schneller aus und verliert auch an Geschmack. <\/p> \r\n\r\n

Besser ist es, wenn Sie das Brot und Geb\u00e4ck in einem atmungsaktiven Brotkasten, in dem die Luft zirkulieren kann, bei Zimmertemperatur aufbewahren. Die Luftzirkulation ist sehr wichtig, da sich sonst bei Luftstau Schimmel bilden kann. Wichtig hierbei ist, dass das Brot und Geb\u00e4ck vor Austrocknung gesch\u00fctzt werden. Das Material des Brotkastens ist nicht wichtig \u2013 er kann aus Holz, Metall bis hin zu Keramik bestehen. Wichtig ist, dass entweder das Material atmungsaktiv oder der Brotkasten mit Bel\u00fcftungsl\u00f6chern ausgestattet ist.<\/p> \r\n\r\n

Beachten Sie auch, dass helle Backwaren weniger lange halten als dunkle. Ein hoher Weizenanteil sorgt daf\u00fcr, dass Ihr Brot und Geb\u00e4ck schneller austrocknet. Vollkornhaltige Sorten oder Roggenbrote bleiben l\u00e4nger frisch und saftig. Die durchschnittliche Haltbarkeit betr\u00e4gt bei Weizenbrot ca. zwei Tage, bei Roggenbrot ca. drei bis vier Tage und bei Vollkornbrot ca. sieben bis neun Tage.<\/p> \r\n\r\n

Falls Ihr Brot doch schimmelt, sollten Sie es komplett entsorgen! Entleeren Sie Ihren Brotkasten und reinigen Sie diesen mit einer Wasser-Essig-Mischung gr\u00fcndlich. Dar\u00fcber hinaus wird eine regelm\u00e4\u00dfige Reinigung Ihres Brotkastens alle 14 Tage empfohlen.<\/p> \r\n "},{"tag":"h3","title":"Gesundes Brot und Geb\u00e4ck","description":" \r\n

Es sind gerade Inhaltsstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium, die das Brot zu einer wichtigen Komponente f\u00fcr gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung machen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an. Die ebenfalls enthaltenen Kohlenhydrate im Brot liefern dem K\u00f6rper die notwendige Energie.<\/p> \r\n\r\n

Wichtig ist der sogenannte Ausmahlungsgrad des Getreides. Wird ein Brot und Geb\u00e4ck mit Vollkornmehl gebacken, enth\u00e4lt das Geb\u00e4ck mehr Vitamine und N\u00e4hrstoffe, als wenn es nur mit Wei\u00dfmehl gebacken wurde.<\/p> \r\n\r\n

Plagt Sie auch eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit? Eiwei\u00dfbestandteile in Getreide k\u00f6nnen diese Allergien ausl\u00f6sen. Hier sollten Sie auf Weizenprodukte und Malz grunds\u00e4tzlich verzichten. Als Alternative l\u00e4sst sich beim Backen jedoch Mehl aus Hafer, Roggen, Hirse, Mais, Gerste, Quinoa etc. verwenden. Auf GUSTOREICH finden Sie auch eine gro\u00dfe Vielfalt an glutenfreien Getreidearten und Backmischungen. Lassen Sie sich von der Produktvielfalt \u00fcberraschen. <\/p> \r\n "}]

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