Als Kubebenpfeffer werden die Früchte eines bis zu sechs Meter langen Kletterstrauchs bezeichnet, er ist wildwachsend, und der Pfeffer eine echt würzige Aromenbombe mit milder Schärfe
Den Ursprung hat der Kubebenpfeffer auf der indonesischen Insel Java, von wo er sich im gesamten südost- und ostasiatischen Raum verbreitet hat.
Früher wurde der wilde Kubebenpfeffer sowohl in Asien als auch in Europa wurde lange primär wegen seiner angeblichen gesundheitlichen Wirkung genutzt: Schon in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) galten Kubebenpfefferbeeren als Heilmittel gegen Beschwerden mit Milz, Magen und Leber.
Er wurde sukzessive vom “echten” schwarzen Pfeffer verdrängt, weshalb er mit der Zeit fast vom europäischen Markt verschwunden ist und auch heute nur mehr selten angeboten wird.
Der Geschmack von Kubebenpfeffer ist mehr aromatisch-würzig als pfeffrig-scharf. Er passt hervorragendzu Curryblättern, Ingwer, Gewürznelken, Wacholder, Langem Pfeffer, Oregano und Zitronengras.
Produktbeschreibung:
Zutaten: Pfeffer
Herkunftsland Indonesien
frei von Geschmacksverstärkern, Künstlichen Aromen, Künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen
